フライパン修行

こないだちょっと油断して豚こまを軽く焦げ付かせた。今回は茄子とししとうの味噌炒め。炒めたのを絹ごし豆腐のスライスの上にどばっと載せる。熱い炒め物を冷たい豆腐でクールダウンしつつ食べるのが良いんです。
茄子は最初は鍋の油吸いまくってカラカラにしてくれてひぃーとか思うんですが、炒めてる間にまた水分と一緒に油を出してくるんですよね。なんか味にパンチがないと思ったら豆板醤入れるの忘れたよ。でもまあ炒め具合は及第点か。惜しむらくはししとうがイマイチ美味しくないししとうだった。当たり外れ大きいな。