そもそもは大量の実家便が届く前にうっかり豚バラブロックを解凍してしまい、処理に困っていたんだった。角煮は暑いし、冷めてても食べられるようにってことで、茹で豚に。 配合：豚バラ380g、塩適量、ローレル2枚、大蒜2片（包丁で潰す）、生姜皮ごとスライ…

復興かきオーナー証書が届いたおー

鰈の煮付け。 配合メモ。鰈の切り身2片、生姜スライス2片、酒少々、醤油大匙1、砂糖8g（どうして正確にわかるかと言うとヨーグルトに添付の上白糖を使ったから）、昆布半分に切ったの。 前もって小さめのフライパンに昆布半分を水に漬けておく。酒を入れて煮…

貸し出し中メモ： "No Laughing Matter" Joseph Heller, Speed Vogel "Catch-22" Joseph Heller 『ヴェネツィアの歴史』 『大奥』6巻 『キャッチ＝22』 上・下 借りてるメモ：

Languedoc Rouge 2008 "Bois Saint-Alban". 美味しい赤ワインだった。一杯分くらい残った飲み残しに甘夏半分とレモンスライス2枚入れて簡易サングリアに。

帰って晩酌開始。震災を生き延びた宮城の酒。宮寒梅純米大吟醸。美味い。

似非モルドバ風豆と野菜の炒め煮。レシピはこちらを参考に。 http://etigoya13.exblog.jp/12999824/金時豆（乾燥）1カップ、玉葱1/2個、キャベツ1枚分（本当は玉葱1個なのでその分キャベツで補充）、人参中1本、大蒜小1株（4片）、塩小匙1弱（1/2強くらい？…

『生き残った帝国ビサンティン』 井上浩一（講談社文芸文庫） 大分駆け足ではあるものの、ビサンティン帝国一千年史をわかりやすく概括する良書。歴史書というより物語と解説書のようで、素人にも読みやすい。ただ、『ビサンツ皇妃列伝』とかぶる部分も多い…

新じゃがの炒め煮。以前、新聞のサイトに載ってたレシピなんだが、最近見たらページがなくなっていた。このレシピが近い。 http://kawaru.jp/m/3348 ページ抹消に備えて覚え書き。 小粒の新じゃが適量（400gくらい）を皮ごと硬めに下茹でしてお湯を切り、鍋…

昨日の白アスパラの茹で汁を使ってキャベツと押麦のリゾット。美味しいんだけど、砂糖が入っているせいで結構くどい。次回から砂糖は控えめにしよう。