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茄子の梅煮覚書き。長茄子3本（縦に切り込みを入れてから三等分くらいに筒切り）、梅干大2個、みりん大匙2、醤油大匙1、出汁パック1個。ひたひたより少ないくらいの水量で小皿で落し蓋をして煮始めると、煮上がりには茄子が柔らかくへたってひたひたくらいに仕上がる。暖かいうちに少し食べ、残りを冷蔵庫で汁ごと冷やすと二度美味しい。