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人参のオイル煮。
人参中〜小2本、オリーブ油大匙1、塩一つまみ、冷蔵庫にあったカバ少々を鍋に入れて、最初強火、温まったら弱火で約20分。出来上がり前にクミンと黒胡椒を振る。ちょっと油っぽかったので酢橘も1個分絞った。この量なら油は大匙半分くらいでいいかもしれん。
簡易ピクルスにも飽きてきたこの季節の作り置きに最適。