牛すね＆首肉の赤ワイン煮。ここらへんあたりを参考にしました。 http://tenkichi.exblog.jp/105980/ http://sesenta.exblog.jp/3055625 配合：＜肉の漬け込み＞牛すね＆首肉400g、セロリの葉1本分、パセリ2枝分、大蒜半玉分、赤ワイン肉が浸る程度（1.5カッ…

料理の間に白ワインがなくなったので煮込みに使った赤ワイン。Bodegas ArUspide Ardales Tempranillo 2007.