やまもとさん口伝、じゃが芋の中華風冷菜。 じゃが芋と千切りにして水に晒し、ほんの１０秒程度ゆでて挙げておき、熱したサラダ油＋ゴマ油ににんにくを入れて香りを出したのをじゅっと注ぐ。あとは適当にお好みの中華風味付けで合えて食べる。芋は冷やしすぎ…
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