2007-05-23 ついに手を出した aqua vitae スーパーで青梅を見かけてついむらむらと。ついにやらかしましたよ、自家製梅酒。 まずは灰汁抜き。 ついで乾燥。 生り口をほじり、 漬け込む…とここまで順調に手順を踏んでおいて、漬け込む酒の選択でやはり乱心。ホワイトリカーなんて買わずに、うちのストックで何とかなるんじゃないかと出来心が。 かくして、大事に飲んでいたもののそろそろ揮発するのではと心配だった頂き物のジンと、それだけじゃ量が足りないので焼酎のブレンドと相成る。初心者のくせにいきなり製法を守っていませんが、結果は数ヵ月後のお楽しみ。