2008-09-10 ■ meal パプリカピクルス覚書き。 パプリカ3個、米酢200ml、水200ml、黍砂糖大匙2、塩小匙1/2、ローリエ・黒粒胡椒適量。 今回はパプリカの塩揉みを省略し、ピクルス液は5分くらいしっかり煮立たせてみた。長期保存しないし、これくらいがマイルドでいいかも。