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豚肉と葱とマッシュルームの白ワイン炒め。ありものを炒めただけだったんだけど、やたら美味しかったので記録。
豚肉は白ワインと塩少々に漬けて揉んでおく。葱を斜め切り、マッシュルームを適当に薄切りにして、葱から炒め始め、次いでマッシュルーム、白ワイン少々、豚肉を漬け汁ごと入れ、おろし大蒜を小匙1杯ほど投入。火が通ったら味をみて塩胡椒。これだけ。ウマーイ。白ワイン偉大。
おろし大蒜は豚肉に下味つけるときに一緒に揉み込んでもいいかもしれない。