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鶏レバーと玉葱の甘辛煮を泡盛と黒糖で作ってみた。何のことはない、赤ワインも日本酒もみりんも切れてたからなんだけど、いつもより臭みが取れて美味しいような気がする。泡盛のみで作ったから煮切るのに少々時間がかかる。
沸騰させた泡盛に鶏レバー200g、黒糖は大匙1杯相当の1片、醤油大匙1杯。