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百合根のバターオーブン焼き。感動ものの美味しさだったので記録。
百合根1株をばらして洗って耐熱皿に入れ、塩少々とオリーブ油少々をかけ、バターの欠片を2個くらい載せて、ホイルをしてオーブントースターで約15分。出来上がったら上から胡椒を挽く。
煮るより時間がかかるようで、たっぷり15分は加熱が必要。でも完全に火が通って縁が半透明になった百合根はほっこりしつつ同時にねっとり、ほんのり甘みもあって感涙ものに美味い。
残ったソースも美味いので、塩茹でしたニョッキを絡めて完食。パンがあったらパンでこそげるのも良しかと。