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和梨の赤ワイン＆ウィスキー煮。冷蔵庫に長く放置して凍らせてしまった梨の救済策。

梨（長十郎）2個の皮を剥き八つ切りにして鍋に入れ、赤ワインをひたひたくらいまでどぼどぼ。ウィスキーをショットグラス一杯分くらい、グラニュー糖大匙2杯、シナモンスティック1/2本を入れ、中火〜弱火で10分。シナモンと梨を取り出して容器に入れ、汁を少し煮詰めてかける。

硬めの和梨なので、強めに煮ても煮崩れない。洋梨ほどとろとろに柔らかく濃厚ではないけど、あっさりして美味いです。かなり甘さ控えめの大人の味。