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そして料理欲の秋だ。何故か今年は、読書よりメシ！　ゲージツよりメシ！　サイトの更新よりメシ！（おおーっとお…）
オゼノユキドケ、ホワイトヴァイツェン。ベルギータイプと銘打っていますが、確かにヒューガルデンのような柑橘系の酸味があってさわやか。
当ては鰤カマの煮付け。長らく冷凍していた鰤カマをようやく使いました。本当は塩焼きのほうが好きなんだけど、うちのオーブントースターでは時間が掛かりすぎる。今すぐ喰いたいんだよ私はという堪え性のなさで、今回は煮付けに。昆布だし＋醤油＋砂糖＋酒を煮立てたところにカマ＆長葱投入。出来上がりに酢橘を搾る。まいう〜！　まいう〜！　やっぱシンプル煮付けは素晴らしいよビールが進むよ！　ニッポン人は魚喰え！

今日もいきますおからレシピ。じゃが芋とおからのバター醤油煮っ転がし。当初はバター醤油味の粉ふき芋＋おからの予定だったんだが、芋の下茹でをしすぎてかなり崩れた。けどこれはこれで美味い。茹でたじゃが芋のお湯を切って、おからと一緒に鍋に戻し、バターをひとかけ投入してぐるっとひと混ぜ、あと醤油ベースの出汁（今回は鰤カマの煮汁をリサイクル）を投入して、適当なところまで水分を飛ばすのみ。ちょっと味付けが濃かったですが、このおからの食感が混ざった崩れ加減がいい感じ。

今気づいたけど、このバターもこないだ開封した時点ですでに大昔に賞味期限切れ（2006年4月）だった。ほんと爆弾処理だな。