味噌尽くし

もろみ人参と味噌漬け手羽元の焼いたのと薩摩芋と葱の味噌汁。
鶏は金曜に仕込んでいたのに、土曜日お客様に出すのを忘れた……。さすがに5日経っているので、結構辛いです。塩抜きがてら煮込みに使おうかな。
味噌汁に薩摩芋入れると、白味噌みたいな甘さになる。それはそれで美味しいけど。