2009-12-20 ■ book IN 記録を忘れてた。上の鰯のポルトガル風もこの本から。全体にスペイン料理に似てるけど、もうちょっと色彩が明るくて、味付けもあっさり目な感じ。何より魚介類が多くて、使い方も日本料理と似ている(塩焼きとか酒蒸しとか掻き揚げとか)。